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Comment profiter des bénéfices santé des aliments fermentés ?

Yaourt, pain au levain, choucroute… Et si ces aliments du quotidien étaient de véritables alliés santé ? Encore faut-il savoir comment bien les choisir et les consommer. L’agronome Claude Aubert nous explique comment la fermentation booste vitamines, digestion et microbiote.
Fémi 9 – numéro 82 – Juin/Août 2026.

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